瘤鲷这种鱼就如它的名字，头上有一个很大的肿瘤。

捕获篇

这种鱼在瀬戸内海似乎很多

比较让人在意的是，这种鱼吃起来味道如何呢？瘤鲷是一种比较稀少的鱼，在鱼市或店里一般见不到。那么自己去钓鱼就是唯一的手段了，瘤鲷这种鱼是否钓到也很难呢？听到传闻在某地还蛮容易钓到的！？于是我决定赶到濑户内海。

濑户内海以能够钓到明石鲷而知名，但是据闻也可以钓到很多奇葩的鲷鱼。

准备了钓具和鱼饵，瘤鲷似乎是贝类、小虾什么都吃的，是一种杂食的鱼。因此鱼饵的准备也比较容易。

结果钓了两个小时，只钓到一条河豚。
这时候我们遇到了隔壁的钓鱼老人，问我们道：“你们是想在这里钓瘤鲷吗？”。“这里虽然也有可能钓到，但是今天似乎是港口那边比较容易钓到”，听到了这个说法，我们赶紧移动到下一个钓鱼点。

真的能够在这里钓到吗？正在我们犹疑时，背后传来“不好，不好”这样的叫声。小M同志的鱼竿钓到了什么大的东西。

猎物进行了非常激烈的抵抗，但是可惜的是小M同志是一个非常熟练的钓鱼能手。

这就是我们梦寐以求的瘤鲷。最大的特征是额头上的那个瘤，还有张开很大的厚嘴唇，可以看到几颗粗大的牙齿，脸看起来比较凶猛。

让我们赶紧来玩一下它的肉瘤，就像硬的气球触感，柔软有弹性。

瘤鲷的雌雄区别

这是瘤鲷的雌鱼，外观完全不同，体型也小的多，以前还被误认为是两个不同的品种，和我们普通的海水观赏鱼很像。

和隆头鱼一样，雌鱼逐渐性转化为雄鱼，这是中间态。

最后是雄性初成的形态，额头和下巴已经有了凸起和厚度。

烹饪篇

鱼鳞很硬！肉看起来和加吉鱼（鲷鱼）差不多

在钓鱼现场我们开始宰杀，去除血和内脏

这个鱼的肝脏可以直接吃，相当美味！

切开胃袋，里面是被咬碎的海胆、贝壳和螃蟹，看到这些碎片我们可以推测，吃进肚子里之前经过了大力的咬碎咀嚼，也就是说，瘤鲷的脸颊肌肉一定是很美味的。

鱼鳞又大又硬，除鳞非常的困难，需要花费很大的力气和时间。

让我们来看看它的肉质，非常能引起食欲的颜色。

首先我们还是制作成刺身。

。。。味道果然和鲷鱼很像，口感稍微有点不同。纤维比较多，牙齿咬断比较困难，最好可以切得薄一些吃。

这是用瘤鲷的肝做的刺身，味道也相当不错。

当然，瘤鲷肉也可以油炸吃，特别是连皮一起吃，非常美味。

做成鱼排，太完美了！

包括烧汤吃，这鱼各种烧法都好吃，是一种厨师非常喜欢的食材。

瘤鲷的脸颊肉味道怎么样呢？肿瘤里面其实是脂肪块，好吃吗？

留下来的鱼头要进入这次的重头戏。能够咬碎贝壳和海胆的脸颊肉味道怎么样呢？

还是用我们以前一样的方法，直接开始煮头吧。

烧好了，揭开锅，这是啥，就像是鬼在朝天笑！哈哈！

和预想的一样，瘤鲷的脸颊肉非常多。这是紧密肌肉的口感，比起鱼肉更像是贝肉，太美味了！

接着试一下肿瘤。加热之后的肿瘤比预想中要硬，需要花点力气破开。

。。。放入口中立刻化了开来，这个味道是肥肉。原来头部肿瘤里只是个脂肪块啊。非常可惜，味道一般般。

本次总结

题外话，瘤鲷类的英文名称叫羊头鱼，在西方国家有一种瘤鲷似乎长得像羊头，有机会真想瞧一瞧。另外，虽然不要求大家和我一样能吃到这种鱼，但是有机会的话，一定要到水族馆去观赏。

本次

美

味评价

           捕获等级：☆☆☆                 

        美味等级：☆☆☆☆