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兰寿是很讨喜的人工育种鱼，很多人也以兰寿为入门鱼种，它的活泼可爱，平易近人，和其他热带鱼有完全不同的风格。兰寿金鱼目前饲养地区主要分布在亚洲地区，中国、泰国、新加坡、马来西亚、日本等地都有不少兰寿的饲养爱好者。
日本兰寿的饲养历史是从明治时代开始的，那个时代对于兰寿的兴趣追求是一些有钱人的官宦人家作为娱乐在自家的鱼池里饲，作为一种消遣活动。在这过程当中，大阪、京都、滨松、横滨、东京等地都出现了拥有各自特点的兰寿，并使用各种各样的饲养方法。在这当中各地区之间的鱼种、技术经过不断交流打造了今天日本兰寿的饲养基础。
从明治年代开始，大正、昭和、平成等各个时代都将兰寿的饲养方法进行不断改良，特别是昭和30年到昭和40年（1955-1965年）这十年间从热带鱼饲养的兴起开始，饲养器具和鱼药不断发展，价格也逐渐为大众所接受。特别是增氧泵和砂棒的出现，解决了从春季到夏季由于水中的溶氧量不足，兰寿容易发生死亡的问题。在最开始的时候也有因为使用增氧泵不适应水质的金鱼出现，但是，由于这样的饲养器具普及，成为金鱼当中价格较高的兰寿饲养普及的原动力。各地饲养兰寿的行业人士逐渐增多，结果一般民众也可以买到兰寿的种苗，开始家庭饲养。
目前，大陆地区称本地产的带有显著国寿风格体征的兰寿称“国寿”，称日本风格的兰寿为“日寿”，称泰国产的带有泰国地区特有风格的兰寿为“泰寿”。港台地区也称日本兰寿为“日兰”。
兰寿鉴赏方法
一、“头部”的鉴赏
具有肉瘤发达的头部，是兰寿之所以引人入胜的首要关键，因此，头部肉瘤发达与否是十分重要的。肉瘤发达的部位，主要分布在“兜巾”（头盖）、“下鬓”（眼睛下方）、“吻端”（下鬓的前端）以及“鳃盖”。
日本兰寿头部的肉瘤，位于头盖的称之为“兜巾”，眼睛下方与兜巾上下相对的肉瘤，称为“下鬓”，而下鬓的前端，成球形的肉瘤，称为“吻端”，此外，鳃盖上也有发达的肉瘤。
二、“鳍”的鉴赏
兰寿是“短鳍”的，各个鳍的长短、形状是否端正，对其鉴赏影响甚大千万不能轻忽。
三、“整体美”的鉴赏
1.均衡
Balance是鉴赏日本鱼兰鱼寿时，经常提到的名词。所谓的Balance就是“均衡”，也就是“整体美”的意思。
2.俯视
俯视观之一对突出而饱满的“吻端”，还有肉瘤发达的“头盖”、“下鬓”和“鳃盖”，衬托出雄纠纠、气昂昂的头部，宽大的背幅，左右拥有强而有力的胸鳍，延伸着壮而不肥的腹部，再紧接着粗而略短的尾筒，撑着张力强而弹性佳，又大小适中，形态端正的尾鳍，构成了一幅日本兰寿傲人的模样。如果，某一部位略有不及或过当，会使整个体态、气势失去平衡，而成为不佳的兰寿。
3.侧视
如何从头部到背、腰、尾筒、尾鳍，将其串连成一个优美的线条，就是侧视“整体美”的评鉴要项。背部线条从突出的“吻端”开始，丰满的“头盖”（除非有一个相当下垂的腹部，头盖可不要过于高耸），顺着颈、背、腰、尾筒连成具有像半圆形栉梳般，线条平顺的弧形，紧接着是90度翘起的尾鳍和不可过高的“尾先”，这就完成优美的背部线条。腹部的线条，如果低点过前就有“凸胸”的现象，而低点过后就有“腩肚”的现象。而上下的平衡，则以“尾付”的“侧线”到眼睛的一直线为标准，上下各半，因此“腰深”和“腰浅”都会影响上下的平衡。
四、“色彩、斑纹”的鉴赏
日本兰寿对色彩、斑纹的要求，并不比体形受到重视，所以全红的“素赤”仍受到重视，不过，如果红白分明和斑纹特别的“更纱”，还是更加受到欢迎的。日本人对金鱼的色彩、斑纹，有其专有的名称，如前述，全红叫“素赤”、红白叫“更纱”，还有更仔细的将各种色彩、斑纹，都列有其“专有名称”。
最后值得一提的是日本兰寿十分重视游姿，游姿讲求雍容高贵，不急不缓，一副王者风范。基本上看金鱼的身材，就能知道游姿是否良好。尾鳍的形状和柔软度，对游姿影响最大，亲骨太硬，游起来太死板，所以亲骨要有弹性，尾先柔软适中，摆动才会优美。尾鳍如果太平（尾先没有下降），平平的切着水面，要推动身体也难。更甚者尾鳍向上翘，这样每一游起来，身体就会往上翘。总之，具有良好的体形，除了较美观之外，其游姿也是很动人的。
新手入手日本兰寿的饲喂三步骤
(一) 买进检疫期：兰寿从水族馆或鱼场买进之后，最重要的便是检疫工作了。事先准备一个检疫隔离缸，必须是已有稳定水质的缸子。最简单的就是裸缸加上已有硝化功能(硝化菌)的海绵过滤器，如水妖精。和处理过的饲养水(养水或是水质稳定剂、海波处理)，不用加温。
日本兰寿放入隔离缸的第一天，先仔细观察，不餵食，别急著下药，此时的金鱼大都处于紧迫的状态，胡乱下药只会增加牠的负担。换个角度来说，若日本兰寿买进的第一天就非下药不可，否则活不到第二天，这代表牠本已病重，您根本不该买牠回家。观察之后，再对症下药(杀体内外虫、杀菌、伤口发炎防止)，从第二天起每天少量餵食1~2回，并观察其食慾和排泄是否正常，静养一周以上，恢復正常餵食，若无其他问题，才可放入家中的饲养缸一同混养。检疫期很重要，可避免引入不明疾病，让多年心血养成的爱鱼，毁于一旦。检疫期间，不是一定要下药，而是有虫除虫，有病医病，切忌胡乱下药，只求心安，往往是徒增鱼儿生理负担，造成反效果。
(二) 水质管理和喂食：兰寿是偏好弱碱到中性的水质，平常并不用特别去量PH值，只要周期性的换水即可。换水周期须视喂食量和饲养密度而定。以当岁鱼而言，通常养殖密度高，每日餵食量亦大，每天换水13~12更能刺激食慾和成长。尤其是几个月大的小鱼。若因时间上不能配合如此繁重的换水工作，至少每週也要换1~2次水较适当。当岁鱼以上，因快速成长阶段已过，可降低餵食量，换水一样维持在每週1~2次较佳。换水可以用自来水经过一道活性碳(大卖场、水族馆均有)后使用，或是将自来水另置储水容器中，放入水质稳定剂(海波也可以)，当然了，事先能养水打气后再使用是最好了。
日本兰寿是食慾十分旺盛的鱼种，几乎可以不停的吃，但是為了避免肠道负担过大，还是以少量多餐饲养為宜，若是当岁鱼，每天餵8餐以上，五分鐘内能吃完的量，大鱼是纯观赏而已，每日1~2餐即可，餵食的时候，可顺便观察各鱼隻的食慾和排泄，有任何不正常，要趁早隔离处理，饲料以市面上的金鱼饲料或锦鲤饲料搭配冷冻丰年虾和品质较佳(血红)的冷冻赤虫為主，粉饵因污染力较大，也取得不易(须向专业饲料公司洽购)，很少使用;另外，活饵是最佳的天然饲料，例如：丝蚯蚓、麵包虫，对金鱼的成长帮助很大，尤其是在肉瘤的发育上，有极佳的效果，因為市面上金鱼乾燥饲料大都是进口货，价格亦不低，若鱼友想用其他热带鱼的饲料也可以，建议当岁鱼以下，选择粗蛋白质含量在40%以上的较适当;大鱼因已成长趋向完成，过多的蛋白质反而会造成器官负担，代谢不良。请选择蛋白质低于40%以下的饲料。金鱼不会因吃太多而撑死，但是餵食过多，有可能引发消化不良和水质过滤失去平衡，少量多餐為原则，投与各种乾饲料和冷冻饵(或活饵)，配合定期换水，每週更换或清洗过滤槽的第一道白棉，每1~2个月适度清洗滤材，鱼儿应该都能养的健康活泼。
(三) 基本疾病防制的概念：有的鱼友会定期的用药物泡金鱼，但是又不知道目的和意义在哪裡。换个角度来说吧!我们平常应该不会没事拿个感冒药来吃吃吧?是否真能藉此而预防感冒?无聊就拿胃药或杀虫药吃，真能预防胃病和肚子痛?想必大家心中都有答案。养鱼也是如此!药物是治疗用的，并不是像疫苗用来预防疾病產生抗体。要避免金鱼生病，还是得从根本的水质管理、正确餵食做起，金鱼本身自然会有较佳的免疫能力抵抗疾病。不要将日本兰寿长期养在药水或盐水中(除非生病)，这关系到健全的成长和免疫系统的培养，基本工作做的好，日本兰寿自然强健。用药水养成的鱼，如温室花朵，环境一变化，就会百病丛生，很难治好，也不易生出健壮的下一代。
