南极磷虾,名字叫虾,看起来像虾,但却不是一种我们一般市场上说的虾,和咱们市场上见到的对虾之类的十足目是不同的。磷虾并不是虾,它的壳比普通的虾更硬,个头更小,是一种长得类似于虾的海洋浮游高等甲壳动物。它通体晶莹,有着乌黑的眼睛和纤秀的虾须。一条磷虾大约5厘米长,一百只磷虾还不及一台iPhone6重。
南极磷虾资源蕴藏量巨大,多达5亿-50亿吨。它们主要摄食海水表层的浮游植物,在浮游植物较少的季节,也捕食浮游动物。同时它们也是部分企鹅、海鸟、鲸、海豹、中层鱼类等生物的饵料。它们就是传说中的大鱼吃小鱼,小鱼吃的“虾米”,是鲸鱼、企鹅和海豹这些南极动物的主食。
南极磷虾其实味道也没有什么特别的,刚被捕捞上来的新鲜磷虾,有点甜味,味道比较淡,没有腥味,没有太特别之处。这种磷虾被誉为南极海域营养的“女王”,包含7种人体必需氨基酸,含量约占蛋白总量的一半。一只南极磷虾抵得上5克牛肉,尤其赖氨酸含量在对虾、牛奶和牛肉之上。
若想进一步了解南极磷虾,可阅读果壳网DRY《南极磷虾的能好怎》和中国新闻周刊的《中国人会吃垮南极吗?》
本文转自海洋欢乐谷官方网站