“

炎炎夏日，没有胃口怎么办？今天为大家带来一道快手开胃菜，茄汁龙利鱼。绝对下饭。

主料：龙利鱼、西红柿、生菜

佐料：葱、姜、番茄酱、黑胡椒粒

步骤

生菜洗净，平铺于盘中，西红柿去皮切成小块。

龙利鱼切成刀背厚度的片，用盐、料酒、黑胡椒粒、少许淀粉腌制10分钟。

锅内加入清水，将葱、姜切段放入锅中，将水煮沸。将腌制好的鱼片放入沸水中，水再开锅立即捞出。

锅内放入少许油，葱花爆香，倒入西红柿块，少许料酒，炒至软烂。加入番茄酱，根据口味加入白糖，少许盐，最后加入煮好的龙利鱼片，将番茄酱汁均匀的裹在鱼片上，关火盛出。

小贴士：

* 鱼片易熟，千万不要煮的时间过长

* 西红柿下锅后，沿着锅边烹入料酒，   能更加激发出西红柿的香味