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海洋世界杂志社
海味 | 蒜蓉粉丝蒸蛏子
海味 | 蒜蓉粉丝蒸蛏子
海圈寄居蟹
2015-12-12 00:00:00 UTC
蒜蓉粉丝蒸蛏子
所需食材
蛏子,500g
粉丝,1把
蒸鱼豉油,适量
大蒜,少许
糖 , 一小勺
葱花, 少许
姜片,几片
步骤
1
粉丝用开水泡软。
2
大蒜切末。
3
先把粉丝放入盘底,之后放入洗净的蛏子,加料酒,最上面放生姜片、葱。
4
水煮开后,放入第三步准备好的食材,大火蒸4-5分钟,关火,闷上几分钟。蒸完后,盘子里有很多汤汁,这些可不能倒掉,鲜着呢,留着备用。
5
锅内倒入少许油,加入蒜末煸炒出香味。
6
加入蒸鱼豉油与上一步中留下的汤汁、糖,一起煮开。
7
换盘,粉丝垫底,蛏子摆放整齐,把上一步中调制好的汤汁倒入盘中,撒上葱花。
“
蛏子
小百科
”
蛏子,学名缢蛏,属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。
贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
蛏
子的营养价值
蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。
蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。
(来源:豆果美食)
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